Ateliers culinaires et artistiques Journée des Low Tech – Biennale d’art contemporain
La Biennale d’art contemporain de Lyon anime des ateliers culinaires et artistiques à la Duchère lors de la Journée des Low Tech
- De 14h à 16h : Atelier culinaire animé par Zuri Camille de Souza, cheffe programmée à la 17è Biennale de Lyon – autour de la cuisson au feu de bois
- Au menu : Préparation de douceurs salées – raita de betterave et citrons confits – échalotes rôties au tamarin – tartinade de courge, graines de moutarde et menthe – à déguster avec du pain façonné et cuit sur place, aux côtés de Boulange et Baluchon.
Atelier gratuit, inscriptions conseillées auprès de :
Morane Remaud – médiatrice de la Biennale de Lyon
mremaud@labiennaledelyon.com | 07 52 03 53 88
- De 14h à 16h, puis de 16h à 18h : Atelier culinaire « Grain & levain » animé par François Royaux, fondateur de Boulange & Baluchon – autour de la cuisson au feu de bois
- Au menu : atelier façonnage et cuisson de pain.
- Faire du pain, c’est une grande partie de l’enfance de François Royaux, fondateur de Boulange & Baluchon. Selon lui, le pain est un extraordinaire trait d’union entre les hommes. Il œuvre aujourd’hui à sensibiliser les publics à l’impact d’une consommation responsable envers les territoires, les
producteurs locaux, notre environnement, notre santé, en créant des pains au levain naturel cuits au bois et élaborés avec des farines issues de variétés de céréales anciennes et des graines composées à plus de 90% par des agriculteurs bio locaux en circuit court.
Atelier gratuit, inscriptions conseillées auprès de :
Morane Remaud – médiatrice de la Biennale de Lyon
mremaud@labiennaledelyon.com | 07 52 03 53 88
– À partir de 18h : Invitation au buffet participatif de Zuri Camille de Souza dans le cadre de la 17e Biennale de Lyon
À vos recettes !
- Participez à un buffet convivial à la Halle Agriculturelle, où vous pourrez déguster les créations culinaires réalisées lors des ateliers avec la cheffe Zuri Camille de Souza et François Royaux, fondateur de Boulange & Baluchon.
Pour enrichir cette fête des saveurs, nous vous invitons à apporter vos propres préparations (tartinades, tapenades ou autres douceurs) et ainsi contribuer à un buffet participatif célébrant la diversité culinaire – et pour ceux qui ne cuisinent pas… venez quand même !
Partageons ensemble un moment gourmand, au coeur de la Biennale d’art contemporain de Lyon. - Ce rendez-vous fait office de restitution des ateliers culinaires menés par la cheffe Zuri Camille de Souza, en résidence à la Duchère depuis le printemps 2024. Après plusieurs mois de création avec les habitants, ce moment convivial invite à découvrir l’univers de la cheffe et à partager les recettes de chacun, dans un esprit de convivialité et de transmission.
La cheffe invitée : Zuri Camille De Souza
Zuri Camille de Souza fait partie des 10 artistes qui ont accepté de s’investir dans un projet de création au sein d’un territoire, pour prolonger l’expérience de la Biennale 2024.
À La Duchère, Zuri Camille de Souza partage sa pratique à l’occasion d’une résidence marquée par de nombreux temps forts entre les mois de mai et novembre 2024.
Née à Goa de parents de régions et de religions différentes, ayant grandi à Bombay et marseillaise d’adoption, la cheffe cuisinière Zuri Camille de Souza trouve son inspiration dans les expériences culinaires multiples qui ont forgé son identité. Ses connaissances en permaculture, en ethnobotanique et dans le domaine de l’écogastronomie l’ont amenée à réfléchir plus largement à la façon dont les êtres humains interagissent avec leurs environnements par des actes de nutrition et de guérison. Par sa pratique, elle cherche à créer des dialogues entre les cultures en concevant des propositions culinaires participatives valorisant l’alimentation durable et naturelle.
Mai 2022, Villa Médicis, Rome © Daniele Molajoli
©Zuri Camille de Souza, Là ou le riz sent les fleurs de manguier, 2024. Éditions Ulmer
La 17e Biennale d’art contemporain
Intitulée « Les voix des fleuves Crossing the water« , la 17e édition de la Biennale d’art contemporain de Lyon montrera, du 21 septembre 2024 au 5 janvier 2025, près d’une centaine d’artistes qui questionnent la teneur et les fondements des interrelations existant entre les êtres, ainsi que les rapports que ces derniers entretiennent avec leurs environnements. Les valeurs d’altérité, de convivialité et de faire commun y seront explorées de manière privilégiée.